曾听人说“少不入川，老不入广”，大意是年少不要去四川，那里的少男少女奔放多情，容易流连忘返，不思进取，而老了不要去广州，那里天气温和适宜，待惯了就不能适应其他地方的气候了。前一句话，我大致是能感受到的，可让我真正认同“少不入川”的最大理由，却是他们的饮食！

   按说，四川好辣，对于湖南人而言，并没有多大稀奇，不过我去看到了“川妹子”泼辣后的另一面，乐山便是与她邂逅的绝佳场所！“玩在成都，吃在乐山”，此言诚不欺我。从峨眉山下来，一到乐山便挑选了个宾馆住下，没有别的要求，只需要在市中区东大街附近。因为据我所知，很多乐山名小吃都基本上集中在这一带，方便我们打游击。接下来便是，分享我们探店的成果啦！

   最能体现一地饮食特点的，便是一个字——“异”！怎么不同，就怎么吃！乐山最迥异于其他地方的，便是烧麦！它所用馅料不是糯米，而是鲜肉等，而且是实打实的新鲜馅料，对于这种“良心操作”，此后我会在乐山各处小吃中看到。行走在大街上，我看到一块“平平无奇”的黄色招牌，上写“海汇源”烧麦。进得店来，点了一份鲜肉烧麦和翡翠虾仁烧麦，阿姨将小票交给我，并转递给旁边的面点师傅，原来是现卖现做，等师傅端上蒸笼。看那随手捏出的皮褶，丝毫没有精雕细琢的痕迹，也看不出哪里匠心独具，莫非是“繁华落尽见真淳”吗？我抱持疑惑端详着，夹起一个，放入口中。如纸薄的皮面很快就融入舌尖，就像一朵白色的玫瑰，绽放在口中。余下的肉馅完全流露于外，唇齿间的口感，没有太多油腻，可见所用肉馅多为精肉糜，而非肥肉。这也与湖南烧麦多喜欢以油渣肥肉入陷，有着截然不同！再尝翡翠鲜虾烧麦，更是“烧麦之经典，面点之离骚”。面皮、青菜、虾仁都是可圈可点的，只能说皮如薄纸，青如翠竹，虾如红玉，这时再蘸一点辣椒油，裹上一层，可以是在一卷山水画上盖上自己的印章，也宣誓了自己的主权了。

   烧麦的出场，让我对四川只重麻辣的认识有了重新的定义。接下来的冰粉，更让我有了全新的看法：四川美食是温情的，是泼辣后的体贴。寒冷的冬天吃一碗冰粉，似乎不太近人情，可若这时推出一款椰奶五彩冰粉，那就满足了食客们讲究的心思了。这样的妥帖安排，我就在乐山见识到了，一碗四五块的冰粉，硬是盛着满满的人情味端了出来。

  这家“雷四孃”手搓冰粉和蛋烘糕店教给我，“适度的温暖”，一碗冰粉中椰奶、爆爆珠、五彩芋圆、山楂、花生碎末、配上几颗红枸杞，触手常温，实在是诚意感人！再加上一份蛋烘糕，刚刚烤好散发出浓浓蛋奶的蛋烘皮，配上冰淇淋加上一点葡萄干，山楂末（老板娘临场发挥），两份甜点，一凉一热，凉热温度适宜，相互交织，让我们这些坚守在寒假减肥战地的人，放下了最后的坚守，沦为美食的俘虏！对此，我只能做出一个决定——在乐山再留一天！

   也许你会说，我不应该为了一座城，而放弃一整个四川，可我想说，乐山美食已经很好地留存了四川的别样魅力。我们都知道麻辣火锅的迅猛攻势，却不曾想到一个粉蒸牛肉咔饼是多么的细腻绵长；我们见识到火红的背景下，兔头和冒菜是如何地铺张扬厉书写四川美食，却很难去感受一碗清新开胃的鸡汤饭，也是那样的温润入喉！这两种完全迥异的画风都呈现于乐山。我想起了凯撒大帝所说的那句名言：“余来！余见！吾服！”

诚然！我来到了这里，见识到了这里的美食，我为它而钦服！